И опять мы празднуем Шавуот

Добрый день!

Хорошо жить в Израиле, что не день то и праздник, с чем собственно я всех и поздравляю!

И на этот раз хорошо погуляли на Шавуот. О самом празднике рассказывать не буду, так как уже делала это в прошлом году- вот здесь.  Наш обычай таков- садиться за праздничный стол не в вечер когда начинается праздник, а на следующий день. Все потому что принято кушать много и вкусно, и на ночь не хочется набивать животы, хотя после такого плотного обеда, сидя за компом уже вечером, тяжесть в животе все равно чувствуется.

Сегодня праздновали у моих родителей в Нетивоте. Планировали поехать с утра, чтоб успеть все приготовить, но Офирка заснул где то в 9 утра, да так крепко что выехали мы ближе к 12 дня.

Родители нянчились с внуком, а мы с Сашкой быстренько готовили обед.

Начали мы с картофеля и куриной грудинки под сырным соусом.

Ингредиенты:

Картофель

2 куриные грудинки

упаковка плавленных сырков

сливки 15%

вода

куриный порошок

молоко

сыр

Как мы готовили:

Положили целые картофелины в микроволновку на 5 минут, до средней готовности,  немного потыкав ножом, чтоб быстрее приготовилась.

Потом Сашка начал резать грудинку на медальоны для того чтоб их пожарить на сковороде.

Мясо очень нежное и быстро готовится. В идеале, нужно жарить на гриль сковороде, так что в полосочку получились, но так как у нас ее нет, просто подрумянили.

Затем, я приступила к приготовлению соуса.

 Налила немного масла, затем 3/4 стакана воды и 1/4 стакана молока, добавила ложечку куриного бульона в порошке ( можно и грибной порошок добавить). Хорошо размешала. Затем положила 5 кусочков плавленного сыра.

Помешивала, пока они не растворились и добавила немного сливок.

Алюминиевую форму намазала немного масла. Разрезали картофель на кружочки и разложили по форме. Затем положили кусочки курицы, залили соусом и повторили процесс еще раз. Сверху накрыли желтым сыром.

В духовку на пол часа-40 минут при температуре в 180 градусов.

Так как продуктов у нас было много, хватило на 2 формы.

Следующие блюдо- сырные палочки

Ингредиенты:

Любой желтый сыр

Тесто для не сладкой выпечки

Пармезан

А готовили вот так. 

Сыр нарезали ломтиками, примерно 1х1 см. На лист теста натерла пармезан, вкатала его слегка скалкой, то же самое сделала и с обратной стороны. Затем разделила тесто на прямоугольники и разложила сыр.

завернула сыр в тесто, на продвинь с пергаментной бумагой положила швом вниз и в печку на пол часа.

Еще порезали салатик из помидоров шери

Ингредиенты:

Помидоры  шери

Сыр булгарит

базилик

цветная капуста

оливковое масло

бальзамический уксус

Салат готовил Сашка. Сначала порезал помидоры на четвертинки.

Затем нарезал базилик и немного цветной капусты- свежей. Порезал базилик, заправил оливковым маслом, у нас было со вкусом тмина и орегано, добавил совсем чуть чуть уксуса. 

Салат получился ароматным и вкусным. Сначала думали сделать с сухарями и даленным чесноком, но заменили цветной  капустой.

Была у нас и рыбка- Саламон (семга) в соусе.

Ингредиенты:

Филе саломона( семга)

соль и перец

Для соуса:

Грибы шампиньон

сливки 15%

луковица

грецкие орехи

Филе рыбы было у нас замороженное, соответственно в нем много воды, так что положила на бумажное полотенце и им же накрыла, чтоб впитало влагу.

Накрыла  протвинь алюминием а рыбу положила кожей вниз. Протвень смазала маслом. Рыбу посолила и поперчила. Отправила в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Потом приступили к соусу. Нарезали мелко лук и грибы и обжарили.

Залили все это сливками, примерно пол упаковки, добавили немного молока, посолили, поперчили. В конце добавили орехи.

Получилось очень вкусно!!!

Ну, и конечно же десерт! Торт из бисквитных печенье с творогом. на подобии этого, уже делала и в прошлом году, но на этот раз внесла изменения.

Ингредиенты:

Литр творога

2 упаковки печенья

сахар

кофе

чай

Заварила чай и дала ему остыть. Творог взбила с 6 ложечками сахара и 3-4 ложечками растворимого кофе.

На поднос выложила печенье, предворительно обмакнув его в чае, чтоб стало мягче. Затем намазала творог.

У меня получилось 5 этажей. Сначала, сверху хотела сделать шоколадную глазурь, но Саша меня отговорил. Положили тортик в холодильник, чем на дольше, тем лучше.

К трем часам дня мы справились и сели за стол.

Запивали гранатовым игристым вином и тирош ( виноградный сок).

Все получилось вкусно и очень питательным, так что много нам не понадобилось и уже через пол часа мы еле унесли свои животы из за стола.

Ну, а ближе к вечеру достали тортик из холодильника. И пока готовили чай, кто то попался с поличным...

В общем праздник удался, все были сытые и довольные. Жаль что день так быстро приблизился к концу и завтра опять на работу.

Просто хотела пожелать всем побольше встречаться в семейном кругу, почаще накрывать праздничный стол и много много улыбаться!

С праздником!!!

Мои блюда на праздник Шавуот

Привет!
Как у вас делЫ?
Давно не писала, все времени не было.
Сегодняшнее сообщение посвящаю праздничному столу на праздник Шавуот.

Что это за праздник такой? Сейчас расскажу, но только вкратце.

Самая главная основа этого праздника, это дарование торы еврейскому народу, когда те по пустыни 40 лет ходили за Маесеем.Религиозные евреи всю ночь читают тору, в честь этого события.
 А еще это праздник первых плодов, праздник урожая, поэтому принято кушать много овощей и фруктов. Еще одна традиция, по моему самая важная, это поедания молочных блюд в этот день, дело в том что после того как людям подарили тору, они отметили это застольем с молочными продуктами и вот до сих пор молочные блюда возглавляют праздничный стол.
А еще дети обливаются водой, кидаются яйцами, так что будьте аккуратны в этот день на улицах Израиля, скорее всего сухими вы домой не вернетесь.

Вот и мы решили отметить этот замечательный праздник, который, я лично, очень люблю. Его традиция о молочном застолье, мне очень по душе.

Блюдо номер 1: Рыба под соусом песто

нам надо:
Филе рыбы- у меня был замороженный нильский окунь, но можно взять любую рыбу
соль, перец
немного лимонного сока
немного оливкового масла
для соуса:
базилик- 100 грамм
кедровые орешки- 2-3 столовые ложки
чеснок- 2 зубчика
оливковое масло
сыр пармезан
немного воды

Начала с соуса, так как рыбу делала перед самым приходом гостей. Прицепи этот соус не только для рыбы, его еще подают с вермишелью, грибами, мясом и т.д.. Делаю его впервые, до этого покупали в магазине. И так, в блендер положила листья свежего базилика, кедровые орешки (предварительно слегка обжарила их), сыр пармезан, чеснок. Все взбила на быстрой скорости, до однородной массы.

Потом понемножку вливаем оливковое масло и опять взбиваем, так раза три. На этом этапе можно закончить, а можно долить совсем немножко воды, что я и сделала, тогда масса меняет цвет, на светло зеленый.

Вот и все, весь соус.
Переходим к рыбе.

Порезала ее на небольшие кусочки. На противень положила фольгу, добавила оливковое масло. Положила туда филе, предварительно посолив и поперчив, а еще взбрызнула лимонным соком. Сверху намазала соусом песто.
Печь уже была нагрета, примерно 180 градусов. Рыба пеклась 10-13 минут, не больше.

Вот и все, конечно не шедевр, но рыбка вкусная получилась.

Блюдо номер 2: Драники
Обожаю это блюдо, в детстве лопала их только так!
Тут мне помогли свекровь и муж, за что им большое спасибо!!!
Нам нужно:
картофель- так как у нас был мелкий, было штук 12-15
яйца-3
мука- на глаз
лук - честно признаюсь, в этот раз забыла положить, но это не испортила блюдо
соль,перец,сливочное масло
сметана.
На мелкой терке, трем картофель и лук. Добавляем яйца, муку и специи. Все перемешиваем.

А теперь выкладываем массу на раскаленную сковороду с маслом и жарим до золотистой корочки с двух сторон.

Наконец, драники готовы!

Чего то не хватает! Ах, да, сметанки!!!

Блюдо номер три: Яичная запеканка в тесте с фаршированными грибами.

нам нужно:
Слоенное тесто
яйца-6 штук
молоко- 300мл
соль перец
мука- жменька

для грибов:
грибы шампиньон
сыр плавленный
болгарский сыр
грибной порошок
сливки
немного молока

Почистить гребы и отделить ножку от шляпки. Ножки мелко нарезать

Потом ножки смешать с сыром "булгарит" (болгарский) и начинить ими шляпки.

Переходим к соусу, который мне очень нравится. Готовлю его уже почти 10 лет, в разных вариациях но на одной основе и всегда получается вкусно. А научилась я этому рецептику в армии у своей командирши, за что ей благодарна до сих пор.

И так на горячую сковороду положила сливочного масла, растопила. Потом добавила воды пополам с молоком, положила ложечку грибного порошка и перемешала. Затем вход пошел плавленный сырок (базовый ингредиент в моем соусе), его тоже растопила, все время помешивая.

Затем добавила сливки для варки.
Пока готовился соус, на алюминиевую противень положила лист слоенного теста и отправила в духовку, чтоб немного "высох".
Прямо на тесто вылила сырный соус.
Взбила яйца с молоком и мукой.

И вылила их на соус, затем положила на массу фаршированные грибы и отправила в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Может на вид так себе, но вышло вкусно!

Перейдем к сладкому!

Блюдо номер четыре: Пирожное с кремом

нам нужно:
лист слоенного теста
яйцо
пудинг
сливки для крема- 200 мл
молоко-200 мл

Тесто разрезала на квадратики и намазала взбитым яйцом. Отправила в духовку при температуре 200 градусов, пока не образовалась золотистая корочка (минут 17).

Приготовились, теперь пусть отдыхают. Крем делала по рецепту на упаковке с пудингом (ванильным), для этого мне понадобились молоко и сливки. А вообще можно выбрать любой другой крем на вкус и цвет.

Раскрываем квадратики посередине, делается это очень просто, когда тесто слоенное. Внутрь, с помощью ложки положила крем. Вот и все, хотя можно было еще сверху сахарной пудрой посыпать...

Ну и наконец, пятое блюдо: Тортик из печенья

Нам нужно:
творог (который можно намазать ( гвина лавана))- 1 кг
печенье бисквит
пакетик любого чая
темный шоколад- 2 плитки (у меня был 70% темный шоколад, к сожалению только одна плитка)
сливочное масло
сахар

творог перемешать с сахаром, на вкус. Я добавляю чуть чуть, потому что печенье сладкое. Иногда творог еще с какао или вареньем смешиваю, но не на этот раз.
Затем завариваю чай, на этот раз он был малиновым.

Печенье жестковатое, его надо немного размягчить, именно для этого нужен чай. Просто на секунду окунула туда печеньку и выложила ее на поднос.

Затем положила слой творога и так пока творог не закончился, так как печенье у меня было много.
Затем в кострюле растопила масло и шоколад. К сожалению у меня была только одна плитка шоколада и глазурь вышла жидкой, что сказалось на конечном результате.
Вылив глазурь на торт, положила его в холодильник чтоб пропитался (нужно примерно часа два-три).

Такой тортик можно делать с детишками, он прост и очень вкусен.


Ну вот вроде и все, на всю готовку ушло 4 часа. Успела впритык, пришли гости, наши друзья Света, Андрей и их дочки. С собой они принесли бутылку белого вина и вкусный овощной салатик, за что им спасибо!

Наш праздничный обед удался, все наелись и остались довольны!

С праздником друзья, и приятного аппетита!!!!